Leonardi. Bio-Aceto Balsamico di Modena IGP.

1. Platz im Test bei »Der Feinschmecker« 2023.*

1 Flasche à 250 ml, Schmuckbox, Walnussholz, bio-zert.

Dieser hervorragende Aceto in Bio-Qualität kommt aus den Hügeln Modenas in der Provinz Reggio Emilia, wo sich Familie Leonardi schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts auf die Balsamico-Herstellung spezialisiert hat. Das Mikroklima der Region begünstigt die Reife der Trauben, bei denen es sich vorwiegend um die Sorten Lambrusco und Trebbiano handelt. In der Region Emilia Romagna herrschen sehr heiße Sommer und strenge Winter vor. Dies ermöglicht es dem Traubenmost nach einem traditionellem Herstellungsverfahren optimal zu reifen. Etwa 15 Jahre in alten Holzfässern gereift, verfügt der Premium-Balsamico über eine starke Dichte mit süßem, intensivem Geschmack. Dazu ist er ausgesprochen fruchtig, samtig und ausgewogen, mit feine Noten von Feigen und Pflaumen. Dieser Gewinner passt perfekt zu gegrilltem Gemüse, Canapés, Risotto und gegrilltem Fleisch, sowie zu Käse, Erdbeeren und auf Eis. Probieren sie ihn auch unbedingt einmal zu Schokolade mit hohem Kakaoanteil (ab 70%). Kommt in edler Schmuckbox aus Walnussholz. (BIO-Zertifikat: IT-BIO-008-865Y). * Vollständiger Der Feinschmecker-Test: https://www.feinschmecker.de/geniessen/balsamico-test-testsieger-feinschmecker#Balsamico-Test-2023-Die-FEINSCHMECKER-Testsieger