Wolfgang Schardt. Deftig vegetarisch. Heimatküche.

Von Anne-Katrin Weber. Hilden 2024.

21 x 27 cm, 192 S., 85 Abb., geb.

Anne-Katrin Weber, renommierte Kochbuchautorin und Foodstylistin, leidenschaftliche Köchin, Ernährungswissenschaftlerin und Liebhaberin »von allem, was grün ist und gut schmeckt«, liebt seit vielen Jahren die vegetarische und vegane Küche. In diesem Band widmet sie sich ganz der heimischen Wohlfühlküche und serviert Seelenfutter natürlich vegetarisch! Die Autorin ist sich sicher: Heimat, die kann man essen! So sehr wir uns in den Küchen der Welt auskennen, so sehr sehnen wir uns nach dem Geschmack und den Lieblingsgerichten von früher, nach vertrautem, ehrlichem Essen. Nach deftigen Buletten und Butterkuchen vom Blech, nach herzhaften Maultaschen und schokoladigem Marmorkuchen, geschmortem Rotkohl und beeriger Roter Grütze, nach Königsberger Klopsen in cremiger Kapernsauce und einer ganz einfachen Karottensuppe. Anne-Katrin Weber hat traditionelle Gerichte unserer kulinarischen Tradition behutsam modernisiert, hat heiß geliebte Klassiker entstaubt, entfettet und in vegetarische Köstlichkeiten verwandelt. Aus heimischen Zutaten kreiert sie zeitgemäße Wohlfühlgerichte. Und das alles ohne Fisch und Fleisch, aber mit dem vertrauten Geschmack, der uns so lieb ist: So schmeckt Heimatküche!