Zwiebel. Mandelbaums kleine Gourmandisen.

Von Roland Tauber. Wien 2019.

11 x 19 cm, 60 S., 15 Abb., geb.

Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker zur Zwiebel, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse. Die »kleinen gourmandisen« wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.