Rezepte aus dem Garten der Oliven.

Von Henrik Vilain, Ingo Schauser. Berlin 2022.

20 x 26 cm, 224 S., durchg. farb., geb.

Tauchen Sie ein in die Aromen von Antipasti, Mezze und Tapas, Salate und Dips sowie selbst gemachter Brote. Lernen Sie neue Gerichte kennen wie: Gegrillte ganze Auberginen mit Kapern, schwarzen Oliven & Knoblauchcreme, Risotto mit Knollensellerie & frittiertem Salbei oder Weiße & grüne Pizzetta mit Oliven. Und lassen Sie sich von mit Olivenöl zubereiteten Desserts wie etwa Gegrillte Ananas mit Olivenöl & Honig, Gebäck wie Cantuccini mit Olivenöl & Zitrone oder Orangensorbet mit karamellisierten Orangen & Rosmarin verführen! In der Finca »Garden of Lemons«, inmitten eines großen Zitronenhains und wunderschöner alter Olivenbäume am Fuße der Sierra Nevada, wurde dieses Kochbuch »Rezepte aus dem Garten der Oliven« geschrieben. Im »Garden of Lemons« produzieren Henrik Vilain und Ingo Schauser ihre eigenen Oliven und ihr eigenes Olivenöl; beides sind gesunde Bestandteile ihrer täglichen Ernährung. Sie stellen nicht nur Rezepte aus aller Welt vor, sondern erzählen auch die Kulturgeschichte der Oliven. Die Leser werden mit zur Olivenernte im »Garden of Lemons« genommen und es wird erklärt, wie Olivenöl heutzutage produziert und gelagert wird, und die internationalen Klassifikationen von Olivenöl erläutert. Pressestimmen: »Emotionales Buch mit Reportagen aus der Finca der Autoren und zahlreichen Rezepten.« (Georgia van Uffelen, natürlich gesund und munter)